Menu à 210 euros Service et taxes inclus
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane
Artichauts de Albenga avec legumes du potager
Loup de mer avec sauce aux agrumes
Lasagnette avec reale de genisse fermier du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, épinard et moutarde
Filet de génisse fermier du Cascina Runate aux herbes aromatiques
Dégustation de fromages Italiens
Dessert
Menu à 290 euros Service et taxes inclus
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane
Artichauts de Albenga avec legumes du potager
Agnoli(tortellini) avec boillon de poulet
Escargots Petits Gris de la Vallée du Pô avec sauce aux herbes aromatiques et ail doux
Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano Reggiano)
Risotto avec petit pois, asperges et poutargue au thon
Anguille grillée avec salade de chicorée du potager
Épaule de genisse avec lugumes de saison et polenta jaune
Dégustation de fromages Italiens
Dessert
Artichauts de Albenga avec legumes du potager € 60
Fois de genisse avec beurre et romarin € 70
Terrine de Homard avec caviar Osciètre Royal et huile d’olive extra vierge de Toscane € 80
Escargots Petits Gris de la Vallée du Pô avec sauce aux herbes aromatiques et ail doux € 60
Foie gras avec sauce au vin doux € 90
Agnoli (tortellini) avec boillon de poulet € 56
Tortelli de potiron avec beurre et Parmigiano Reggiano (Potiron, Amaretti, Mostarda et Parmigiano Reggiano) € 50
Lasagnette avec reale de genisse fermier du Cascina Runate avec oignons rouges de Tropea, feuilles de navet et moutarde € 70
Risotto avec petit pois, asperges et poutargue au thon € 60
Anguille grillée avec radis vert du potager € 70
Loup de mer avec sauce aux agrumes € 80
Selle de chevreuil avec sauce au cabernet et myrtilles noires € 80
Filet de génisse fermier du Cascina Runate aux herbes aromatiques € 80
Chevreau au four avec legumes de saison € 75
Épaule de genisse avec lugumes de saison et polenta jaune € 80
Dégustation de fromages d’Italie € 40
Soufflé à l’Orange avec coulis aux Fruits de la Passion (25 minutes) € 45
Gâteau aux Amaretti (Café, Crème, Croccante, Sabayon) € 32
Meringue avec mousse à la Pistache de Bronte, Amandes et Sabayon au Marsala € 35
Fondant Chocolat Noir Valrhona Nyangbo Grand Cru 68% avec myrtilles, sauce aux poires et glace à la vanille € 36
Fantaisie de Sorbets aux Fruits € 25